土鍋を焦がしてしまったら。

企画トロトロあとカツカツ、社畜泣いても納期やぶるな。

こんにちは！　土鍋ブロガーのおシャチです。

前回、初めて土鍋でご飯を炊きましたが、見事に焦げましたw　⇒前回の記事はこちら

その姿はまるで、納期に追われる商品開発部を彷彿とさせ、感情移入せざるを得ません。

さて、調べたところ、土鍋を使う前に「めどめ」という作業をする必要があったようです。

これをやらないと土鍋の焦げ付きの原因になるんだとか。

早速やっていきます。

焦げ落とし編

まずは、前回ついてしまったコゲを落とします。手順は以下の通り。

・土鍋に半分ほど水を注ぐ

・水にお酢を50~70cc 加える

・中火にかけてゆっくりと沸騰させる

・沸騰したら火を止めて数時間放置する

・鍋の中身を捨て、柔らかくなったコゲをスポンジで落とす

結果はこのとおり。　フーム、まあこのくらいで許してあげましょう。

鍋のコゲは漢の勲章です。

目止めとは、土鍋に空いている無数の小さい穴（目）をふさぐ作業のことです。　お米や小麦粉、片栗粉などを煮込んで、出てきたでんぷんで穴（目）をふさぎます。

私がやらかしたように、ご飯が焦げ付く原因も「目」にあるらしく、土鍋を初めて使うときに目止めをするのは一般常識ですよ。　しらんかったww

目止めには、おかゆを使います。小麦粉とか片栗粉を使うパターンもあるようです。

調べてみれば、でんぷんならなんでもよさそう。ジャガイモでも行けるんでしょうか？

手順は以下の通り

鍋に水とご飯をいれて、弱火で火にかけます。沸騰したら、しっかりととろみがつくまでかき混ぜながら炊きます。

おかゆは生米から作ってもいいですが、時間がかかるのでご飯を使います。　ご飯は炊飯器で炊きましょう笑

トロトロのおかゆが炊き上がったらしっかりと冷まします。

↓こんな感じ

この状態で、半日～１日くらい放置するらしい。意外と長い。。。

土鍋の中で、のり状になったでんぷん質が、ゆっくりと土鍋の目をふさいでくれるらしい。

鍋を水で洗ったら完了。　

皆さんは土鍋を買ってすぐに目止めをしましょうね。

ウーム、つるつる感が増したような気がしなくもないですね。

疲労で手がむくんいるのはデフォルトです。